STEVIA SWEET ®+ TAUMATINA
COMPLEMENTOS NUTRICIONALES
Sobres
Caja, Sobres,
COMPOSICIÓN
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Cada sobre de 1 g contiene: |
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Stevia extracto seco |
40 mg |
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Taumatina |
0.2 mg |
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Excipientes |
c.s.p. |
INDICACIONES
Es un edulzante natural. Puede utilizarse para endulzar bebidas frías o calientes.
PROPIEDADES
Los glicósidos de esteviol son componentes naturales de la planta Estevia rebaudiana Bertoni. Sus principales componentes son el esteviósido y el rebaudiósido. Las preparaciones de glicósidos de esteviol son polvos solubles en agua, entre 200 y 300 veces más dulces que la sacarosa, no contienen calorías, poseen coloración blanquecina o blanco ligeramente amarillento, son cristalinos, inodoros o con un ligero olor característico.
El esteviósido no se absorbe en el intestino y no se metaboliza por las enzimas del tracto gastrointestinal. Sin embargo, es degradado a esteviol y unidades de azúcar por las bacterias del colon humano y del ciego de roedores.
La Taumatina es una proteína edulcorante baja calorías (virtualmente no calórica) y modificadora del sabor; proviene de la fruta «katemfe» (Thaumatococcus daniellii) del Africa Occidental. Aproximadamente 2000-3000 veces más dulce que la sacarosa.
Es metabolizada por el organismo como cualquier otra proteína dietaria
CONTRAINDICACIONES
Ninguna conocida
SEGURIDAD
En estudios de toxicidad aguda con ratas, ratones y hámsters se encontró la dosis letal 50 entre 8 –15 g/ kg. En estudios de toxicidad crónica (Xili et al. (1992)) se sugiere un IDA de 7.9 mg/kg. Esto se debe considerar como un IDA mínimo ya que se probaron concentraciones superiores a 793 mg/kg. De la literatura se estima un IDA mayor a 20 mg/kg (Geuns, 2002) puede causar toxicidad. Sustituyendo todo el azúcar añadido a los alimentos (en Bélgica sobre 135 g de azúcar por persona y día) se requieren 450 mg de esteviósido, y esto está por debajo de un IDA de 7.9 mg/kg (513 mg de esteviósido requerido para una persona de 65 Kg). Además, no hay riesgo de exceso de uso porque deja de ser agradable al gusto cuando es demasiado dulce.
PRESENTACIÓN COMERCIAL
STEVIA SWEET + TAUMATINA original sobres de 1g. Caja por 50, 100 y 200.
STEVIA SWEET + TAUMATINA sabor Vainilla sobres de 1g. Caja por 50 y 100.
STEVIA SWEET + TAUMATINA sabor Mocca sobres de 1g. Caja por 50 y 100.
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